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來自歐美的咖啡，已逐漸征服大陸人的味蕾，不僅每年的營收超過200億元人民幣（約1000億新台幣），還以更快的速度在大陸餐飲與飲料市場攻城掠地。據英國金融時報報導，過去幾年，大陸的咖啡飲用量每年都以大約15％的速度成長，全球的增速卻只有2％；以目前市占率31％的星巴克為例，為因應龐大的大陸市場，在2019年前，旗下的門市分店將達到3000家。另一家新崛起的咖世家咖啡（Costa Coffee）也準備在2018年將大陸的分店數增加到700家。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 隨著歐美韓台日等地的咖啡連鎖業者不斷擴充，零售業分析師認為，2017年之前，大陸的咖啡銷售金額將可突破400億元人民幣。美國咖啡連鎖店星巴克實質上是在中國從頭打造了當代咖啡文化，金融時報分析，從1999年在中國開設第一家分店以來，星巴克已成為大陸最有名的生活時尚品牌之一；這個美國品牌的巨大人氣甚至改變了中國人的味蕾，中國對現煮咖啡的消費量也日漸增加。不僅歐美的咖啡品牌在中國攻城掠地，連韓國、台灣的品牌也在當地占有一席之地。甚至原本無舉足輕重地位的麥當勞，也在中國開設了800家麥咖啡，市占率已達6％；另一家速食業者肯德基原本一直不提供咖啡，最近也開始推銷現煮咖啡。不過大陸消費者並不喜愛帶苦味的純咖啡，不論是雀巢還是星巴克都發現，改良後較淡的咖啡，加入更多的牛奶甚至綠茶反而在大陸市場更受歡迎。大陸不僅成為咖啡消費成長最快的區域之一，近年咖啡的種植與出口也突飛猛進；雀巢在雲南的咖啡供應農戶，已從10年前147家擴張到現今2000家；中國的咖啡出口量則從1998年的13.7萬袋，增長到2012年的110萬袋，數量與中美洲的哥斯達黎加相當。



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